• Τρίτη, 23 Ιούλιος 2019 | 06:15
Σαλάτα με γαρίδες Σαλάτα με γαρίδες

Μια γλυκιά και δροσιστική σαλάτα με γαρίδες

Εκτέλεση: 25'

Συστατικά

  • 1 1/2 ώριμο μάνγκο
  • 1/2 κόκκινη πιπεριά τσίλι
  • 2 κλωναράκια δυόσμου
  • 250 ml φυτική κρέμα σόγιας Alpro
  • 1 λάιμ
  • 400 g γαρίδες
  • 1 κόκκινο κρεμμύδι
  • 50g καβουρδισμένα κουκουνάρια
  • 250 g πράσινη σαλάτα (μίγμα από μέντα, κόλιανδρο, ρόκα, κάρδαμο, μαρούλια ...)
  • 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • Φρεσκοτριμμένο πιπέρι και αλάτι

Προετοιμασία

  1. Πρώτα, καθαρίστε το μάνγκο, αφαιρέστε το κουκούτσι και κόψτε σε ίσα κομμάτια. Κρατήστε το 1/3 για τη σαλάτα. Κόψτε την πιπεριά τσίλι στη μέση και αφαιρέστε τους σπόρους.
  2. Για το dressing, ανακατέψτε τη φυτική κρέμα σόγιας Alpro με τo υπόλοιπο μάνγκο σε ελαιόλαδο. Προσθέστε την πιπεριά τσίλι, μια χούφτα φύλλα μέντας , το χυμό λάιμ και μια πρέζα αλάτι. Κρατήστε το μίγμα δροσερό μέχρι να χρησιμοποιηθεί.
  3. Παράλληλα, τηγανίστε τις γαρίδες και πασπαλίστε με αλάτι και πιπέρι.
  4. Τέλος, ανακατέψτε όλα τα υλικά.
  5. Προσθέστε στην πράσινη σαλάτα ψιλοκομμένο κρεμμύδι, κουκουνάρι, το μάνγκο που έχετε κρατήσει, τις γαρίδες και το dressing που έχετε ετοιμάσει και σερβίρετε αμέσως.

Διατροφικό tip

Μία σαλάτα υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες, φυτικές ίνες, μέταλλα, βιταμίνες, πολυφαινόλες, φλαβονοειδή και αντοξειδωτικά, τα οποία συμβάλλουν στην καλύτερη λειτουργία του πεπτικού συστήματος, στην διατήρηση χαμηλών επιπέδων γλυκόζης στο αίμα, στην καλύτερη λειτουργία της καρδιάς αλλά και στην προστασία του οργανισμού από την παραγωγή ελεύθερων ριζών.

Η φυτική κρέμα σόγιας με την σειρά της προσθέτει μια ωραία γεύση με λίγες μόνο θερμίδες και καθιστά το πιάτο αυτό ακόμη και σε πλήρες γεύμα.

ΛΟΓΩ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ

Κοινοποίηση άρθρου

Σχετικά άρθρα

0%